Lange Zeit passiert nichts. Plötzlich ist etwas Neues da. Innovation ist hier nicht stetig, sondern eine Eruption. Ein Sprung, mit dem niemand rechnete. Plötzlich ist er da – der Sprung. 

Warum kam man nicht selbst darauf? Ist doch völlig klar. Es war aber nicht klar. Was auf der Hand lag, konnte man nicht fassen. Dafür gibt es viele Beispiele. Welche fallen Ihnen ein? Unser Beispiel ist die Fermentation – von STROH.